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Nuestras Berenjenas Caseras están rellenas de pimiento, y elaboradas de la forma tradicional en la que siempre se han preparado en la comarca del campo de Calatrava, donde se cultivaban en abundancia.
Las berenjenas recolectadas se rajan por la mitad y se rellenan con pimiento rojo ensartándose posteriormente con una rama de hinojo, finalmente se guisan en un aliño especial .
Es tradicional servirlas en las ferias y fiestas de las poblaciones cercanas, y son también perfectas como tapa o aperitivo, acompañadas con un vaso de cerveza fría, o un buen vino de la tierra.
"Nuestras Berenjenas son las más ricas en antioxidantes entre 69 variedades españolas, extranjeras e híbridos comerciales, según un estudio de la Universidad Politécnica de Valencia. Con una gran concentración de polifenoles -antioxidante- y además, ricas en ácido fólico y vitamina B2, esta variedad de berenjenas de la comarca de Campo de Calatrava permite reducir el colesterol en sangre, retarda el envejecimiento y disminuye el riesgo de enfermedades coronarias. “Estos beneficios para la salud, convierten a este tipo de Berenjena en un alimento funcional, lo que reporta un valor añadido a un producto ancestral”, explicó el ingeniero agrónomo Jaime Prohens, que ha dirigido durante cuatro años un proyecto para demostrar científicamente que la berenjena de Almagro es una excepción dentro de las berenjenas cultivadas en toda Europa.
Peso neto: 1000 gr.
Peso escurrido: 700gr.
VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN (100gr.):
Valor energético: 10,38 Kcal./44,10 Kj.
Proteínas: 0,9 grs.
Hidratos de carbono: < 1 grs.
Grasas: 0,27 grs.
Fibra alimentaria: 0,94 grs.
Sodio: 0,33 grs.
Ácido Fólico: 0,03 mg.
Vitamina B2: 4,98 mg.
Ingredientes: Berenjenas, agua, vinagre de vino, aceite de girasol, sal, cominos, pimentón, ajo, hinojo,pimiento, acidulante, ácido cítrico
Producto elaborado por:
"El verde manjar"
R.S: 21.19271/CR
Glafiro Huertas Ruiz
Almagro (Ciudad Real)
España
